En términos simples, la enfermedad celíaca es como una alergia al gluten, una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y, en menor medida, la avena.
EFEMÉRIDES 07/05/2024
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Cada 5 de mayo, conmemoramos el Día Mundial de la Celiaquía, una fecha clave para visibilizar esta condición autoinmune que afecta a aproximadamente el 1% de la población mundial.
¿Qué es la celiaquía?
En términos simples, la celiaquía es una intolerancia al gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y, en algunos casos, la avena. El consumo de gluten en personas celíacas desencadena una reacción inmunológica que daña las vellosidades intestinales, dificultando la absorción de nutrientes esenciales.
Síntomas: una brújula hacia el diagnóstico
Los síntomas de la celiaquía pueden variar ampliamente, desde molestias digestivas como diarrea, estreñimiento, dolor abdominal y distensión, hasta fatiga, anemia, pérdida de peso y dermatitis herpetiforme (erupción cutánea). Sin embargo, no todas las personas celíacas experimentan síntomas.
El diagnóstico: abriendo las puertas a una vida sin gluten
Para confirmar la celiaquía, se realizan análisis de sangre que buscan anticuerpos específicos y, en algunos casos, se complementa con una biopsia intestinal. Un diagnóstico oportuno es crucial para iniciar el tratamiento adecuado y prevenir complicaciones a largo plazo.
Dieta sin gluten: la clave para el bienestar
El único tratamiento efectivo para la celiaquía es seguir una dieta estricta libre de gluten. Esto implica eliminar de la alimentación todos los alimentos que lo contengan, incluyendo cereales, panes, pastas, salsas, cervezas y algunos productos procesados.
Un camino hacia la inclusión
La vida de una persona celíaca no tiene que verse limitada. Hoy en día, existe una amplia variedad de productos sin gluten disponibles en el mercado, lo que permite disfrutar de una alimentación deliciosa y nutritiva.
Unidos por la comprensión
El Día Mundial de la Celiaquía es una oportunidad para sensibilizar a la sociedad sobre esta enfermedad, promover la inclusión de las personas celíacas y derribar mitos que aún persisten.
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