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Tres cervecerías fueguinas incorporaron ingredientes botánicos locales en el desarrollo de nuevas variedades de cerveza artesanal, en una iniciativa que busca sumar valor a materias primas de Tierra del Fuego y explorar nuevas posibilidades para la producción local.
Las cervecerías Leun, Karukinka y Jokten participaron de un proceso de asistencia técnica impulsado por el Ministerio de Producción y Ambiente, la Fundación CRELTEC y el Consejo Federal de Inversiones (CFI). El trabajo estuvo orientado al desarrollo de recetas que incorporan ingredientes cultivados o recolectados en la isla.
La experiencia tendrá sus instancias de presentación en Río Grande y Ushuaia, donde la comunidad podrá conocer parte del proceso y degustar las variedades desarrolladas.
El proyecto puso el foco en la incorporación de materias primas disponibles en el territorio fueguino como parte de la elaboración de nuevos productos.
Especialistas de la Fundación CRELTEC acompañaron a las cervecerías en el desarrollo de las recetas y en la incorporación de los ingredientes botánicos locales. La iniciativa permitió trabajar sobre las características de estas materias primas y su utilización dentro de un producto de elaboración artesanal.
A la dimensión productiva se sumó el trabajo sobre la identidad de los nuevos productos. El estudio creativo Canelo Studio, de Ushuaia, estuvo a cargo del desarrollo de la identidad visual y aportó herramientas destinadas a mejorar su presentación y comercialización.
De esta manera, la propuesta vinculó recursos del territorio, conocimiento técnico, producción artesanal e identidad visual en una misma experiencia.
Los encuentros permitirán conocer cómo se desarrollaron las nuevas variedades y acercarse al trabajo realizado por las cervecerías participantes.
Además de la presentación del proceso, quienes asistan podrán participar de una experiencia sensorial y una degustación de las cervezas elaboradas a partir de esta iniciativa.
Los encuentros de presentación se realizaron el 2 de octubre en Río Grande, en Patio Balto (Beauvoir 455), y el 3 de octubre en Ushuaia, en Grut’84 (25 de Mayo 155), donde la comunidad pudo conocer el proceso de desarrollo de las nuevas variedades y participar de una degustación.
La secretaria de Desarrollo Productivo y PyME, Carolina Hernández, señaló que la iniciativa busca impulsar el desarrollo de productos que incorporen materias primas del territorio y aporten nuevas posibilidades para las pequeñas y medianas empresas fueguinas.
Según explicó, el trabajo conjunto entre las cervecerías, los equipos técnicos y las instituciones que participaron del proyecto permitió avanzar en el desarrollo de nuevas recetas y en la incorporación de ingredientes locales, sumando también herramientas vinculadas con la identidad y presentación de los productos.
La propuesta pone así el foco en una producción que busca aprovechar recursos disponibles en la isla, incorporar conocimiento técnico y generar productos con una identidad vinculada al territorio fueguino.
